A quelle fréquence faut-il tourner les bouteilles de vin ?

A quelle fréquence faut-il tourner les bouteilles de vin pour un vieillissement idéal ?

La réponse est simple : Fréquence zéro. Autrement dit, il est inutile de tourner les bouteilles de vin dans sa cave. L’idéal est de les laisser vieillir en paix.

Pourtant, cette opération semble être régulièrement pratiquée. A quoi peut-elle servir ?
Tourner les bouteilles permet d’éviter au dépôt d’adhérer aux parois du verre. Ce dépôt plus ou moins important en fonction du vin (principalement rouge) est issu de la précipitation des tanins du vin rouge et des pigments. Il est donc normal et naturel.

Ce dépôt n’est pas agréable à boire mais tourner les bouteilles n’aidera pas à l’éliminer. L’idéal est de laisser le vin vieillir en toute tranquillité et de le verser délicatement dans le verre au moment de la dégustation en veillant à garder le dépôt en bouteille.